Zapomeňte na zákaz jídla po 18. hodině a počítání kalorií až do vyčerpání. Neustálá dietní omezení sice mohou přinést rychlé výsledky, ale nevedou ke smysluplným dlouhodobým efektům. Klíčovým objevem posledních let je poznání, že nezáleží jen na tom, co jíte, ale také jak často. Můžete si každý den dopřát chutnou večeři a přesto zůstat v skvělé kondici. A pokud se budete řídit konkrétním stravovacím plánem, můžete si udržet krásu a prodloužit mládí – dokonce i zvrátit proces stárnutí.
Cukr: nepřítel kolagenu číslo jedna
Existuje jeden bod, na kterém se shoduje většina vědců: příjem cukru by měl být minimalizován. Glukóza doslova vypíná dva „geny mládí“ – AMPK a sirtuiny. Váže se na bílkoviny, čímž je v podstatě „karamelizuje“ a blokuje jejich aktivitu – což může vést k cukrovce 2. typu a kardiovaskulárním problémům. A když se molekuly cukru navážou na kolagen a elastin – bílkoviny, které udržují pleť pružnou – objevují se vrásky a první známky stárnutí pleti.
Dejte si od cukru pauzu a váš střevní mikrobiom se změní sám od sebe – zelenina vám začne chutnat lépe než dezerty. Ne proto, že by byly zakázané. Ale proto, že jsou opravdu chutnější.
Proč je bílkovina důležitá ve vašem jídelníčku
Maso aktivuje gen mTOR, který připravuje tělo na budování svalů – skvělé, pokud aktivně cvičíte, ale z dlouhodobého hlediska ne nejlepší strategie. Protože mTOR dokáže pro vaše tělo udělat mnohem víc než jen budovat biceps.
Když je příjem bílkovin omezen, mTOR spouští proces opravy DNA – tedy omlazení. Nemusíte se tedy bílkovin vzdát úplně, ale vyplatí se omezit červené maso a mít během týdne převážně rostlinné dny. To umožní tělu zažít mírný deficit a aktivovat opravné mechanismy – staré, pozměněné bílkoviny se totiž v tkáních jednoduše hromadí, pokud nedostanou šanci se obnovit.
Upozornění: Omezení bílkovin není vhodné pro každého – někteří lidé už jimi trpí nedostatkem. Vše výše uvedené by se mělo dělat pouze po vyšetření a konzultaci se specialistou.
Dokonalá pleť začíná zevnitř
Bylo prokázáno, že složky a produkty jako kyseliny a retinoidy skvěle zlepšují stav pleti. Pokud však máte dehydratovanou – a tím pádem citlivou – pleť, jejich použití vám nepomůže. Nejprve je třeba pleť připravit: obnovit hydrolipidickou bariéru, mikrobiom pleti a rovnováhu pH; vyřešit dehydrataci; a teprve poté přejít ke kyselinám a retinoidům. Totéž platí pro změny stravování. Nejprve připravte své tělo na dietní změnu; začněte postupnou úpravou jídelníčku a dejte tělu čas na adaptaci. Pokud máte trávicí potíže nebo jiné zdravotní obtíže či kontraindikace, tento postup byste dělat neměli. Proto se před výběrem diety nebo změnou stravovacích návyků vždy poraďte se svým lékařem.
Co ukazují studie
V roce 2013 provedla skupina Adventist Health rozsáhlou studii zaměřenou na vliv různých typů stravy na riziko úmrtnosti. Podle výsledků mají lakto-vegetariáni (kteří kromě mléčných výrobků nekonzumují žádné živočišné produkty) o 10 % nižší riziko úmrtnosti ve srovnání s nevegetariány.
U veganů je toto riziko nižší o 15 %. A u pescetariánů (lidí, kteří vylučují maso, ale konzumují ryby a mořské plody), je to 19 %. Z toho lze usoudit, že právě tento poslední způsob stravování má ze všech uvedených na organismus nejpříznivější vliv.
Vědci z nemocnice Brigham and Women’s Hospital, výukové nemocnice přidružené k Harvard Medical School, zároveň zjistili, že mezi zdravými americkými ženami ve věku 25 let a staršími, které se studie zúčastnily, měly ty, jež dodržovaly středomořskou dietu, nižší riziko úmrtnosti. Vědci stanovili, že středomořská dieta z dlouhodobého hlediska snižuje riziko úmrtnosti ze všech příčin u žen o 23 %.
A toto je pravděpodobně vůbec nejlepší způsob zdravého stravování: rostlinné potraviny, olivový olej jako hlavní zdroj tuku, obvykle ryby, drůbež, mléčné výrobky, vejce, sklenka červeného vína – a příležitostně i maso nebo sladkosti. Žádné přísné zákazy.
Důležité
Nespěchejte s tím, že byste zítra z jídelníčku něco vyškrtli – toto není výzva k okamžitému jednání, ale spíše příležitost zamyslet se nad zlepšením stravy, nechat se vyšetřit a poradit se s lékařem.
Přísná omezení jsou stejně škodlivá jako přemíra cukru – vaše mysl, zejména ve stresu, to nemá ráda. Zvolte to, co projevuje lásku k vašemu tělu a jeho potřebám.
