Забудьте про заборону їсти після шести та про підрахунок калорій до втрати свідомості. Постійні обмеження в харчуванні звісно можуть забезпечити швидкий ефект, але без якісних довгострокових результатів. Головне відкриття останніх років: важливо не лише те, що ви їсте, а й те, як часто. Можна щодня смачно вечеряти і зберігати чудову фізичну форму. А якщо дотримуватися певного алгоритму харчування, то можна зберегти красу та продовжити свою молодість, а також повернути її, розвернувши процес старіння назад.
Цукор: головний ворог колагену
Єдина думка, з якою погоджуються більшість науковців: цукор потрібно мінімізувати. Глюкоза буквально вимикає два гени молодості — AMPK і сіртуїни. Вона прикріплюється до білків, ніби карамелізуючи їх, і блокує їхню активність — звідси може походити діабет другого типу, серцево-судинні проблеми. А коли молекули цукру прилипають до колагену й еластину — білків, що тримають шкіру пружною, — з'являються зморшки та перші ознаки старіння шкіри.
Дайте собі паузу у споживанні цукру, і мікрофлора кишківника зміниться сама — овочі стануть смачнішими за десерти. Не тому, що заборонено. А тому, що справді смачніше.
Чому білок важливий у раціоні
М'ясо активує ген mTOR, який готує тіло до нарощування м'язів — чудово, якщо ви активно тренуєтесь, але не найкраща стратегія в довгостроковій перспективі. Бо mTOR може принести вашому організму набагато більше користі, ніж просто наростити біцепси.
Коли споживання білка обмежене, mTOR запускає процес відновлення ДНК — тобто омолодження. Тому не обов'язково відмовлятися від білка повністю, але варто скоротити червоне м'ясо й влаштовувати протягом тижня переважно рослинні дні. Це дозволяє організму відчути легкий дефіцит і запустити механізми відновлення — старі, модифіковані білки просто накопичуються в тканинах, якщо їм не дати шансу оновитися.
Дисклеймер: не всім показано обмежувати білок — у декого і без того його дефіцит. Усе — тільки після діагностики та консультації зі спеціалістом.
Бездоганна шкіра починається зсередини
Доведено, що такі компоненти і продукти як кислоти та ретиноїди чудово покращують стан шкіри. Але якщо у вас зневоднена і, як наслідок, чутлива шкіра – то їхнє використання не піде на користь. Шкіру спочатку треба підготувати: відновити гідроліпідний бар’єр, мікробіом шкіри, РН, прибрати зневоднення і лише тоді переходити до кислот і ретиноїдів. Так само і з обмеженням прийомів їжі. Спочатку підготуйте свій організм до зміни харчування, починайте поступово змінювати свій раціон та дайте тілу адаптуватись. Якщо у вас є проблеми із ШКТ чи будь-які інші хвороби чи протипоказання – робити цього не можна. Тому перед вибором дієти або зміни раціону обов’язково проконсультуйтесь з вашим лікарем.
Що показують дослідження
У 2013му році Adventist Health Group провели масштабний експеримент, під час якого прорахували вплив різних дієт на ризик смертності. За його результатами, у лактовегетаріанців (вони не їдять продукти тваринного походження, окрім молочних) ризик смертності нижчий на 10% у порівнянні із невегетаріанцями.
У веганів - на 15% нижчий. А у пескетаріанців (людей, котрі виключають м’ясо, але залишають рибу і морепродукти) - показник 19%. З чого можна зробити висновок, що останній тип харчування найкраще із усіх перерахованих впливає на організм.
А от дослідники навчальної лікарні Гарвардської медичної школи Brigham and Women's Hospital виявили, що серед здорових американок віком від 25 років, які взяли участь у дослідженні, менший ризик смертності мали ті, які дотримувалися середземноморської дієти. Учені визначили, що в довгостроковій перспективі середземноморська дієта знижує ризик смертності від усіх причин у жінок на 23%
І це, мабуть, найкраща спосіб здорового харчування з усіх: рослинна їжа, оливкова олія як головне джерело жирів, зазвичай риба, птиця, молочні продукти, яйця, келих червоного вина — і навіть м'ясо чи солодощі у виняткових випадках. Жодних жорстких заборон.
Важливо
Не поспішайте завтра ж виключати щось із раціону — це не інструкція до негайної дії, а привід замислитися над покращенням раціону, здачею аналізів та консультації з лікарем.
Суворі заборони так само шкодять, як і надлишок цукру, — психіка, особливо у стресових станах, цього не любить. Обирайте те, що є проявом любові до свого тіла та його потреб.
