Zapomnijcie o zakazie jedzenia po szóstej i o liczeniu kalorii aż do utraty przytomności. Ciągłe ograniczenia żywieniowe mogą oczywiście przynieść szybki efekt, ale nie zapewniają trwałych, długoterminowych rezultatów. Najważniejsze odkrycie ostatnich lat: liczy się nie tylko to, co jecie, ale także to, jak często. Można codziennie delektować się smaczną kolacją i zachować doskonałą kondycję fizyczną. A jeśli będziecie przestrzegać określonego schematu odżywiania, możecie zachować urodę i przedłużyć swoją młodość, a także ją odzyskać, odwracając proces starzenia się.
Cukier: główny wróg kolagenu
Jedyna opinia, z którą zgadza się większość naukowców, brzmi: należy ograniczyć spożycie cukru do minimum. Glukoza dosłownie wyłącza dwa geny młodości — AMPK i sirtuiny. Przyłącza się do białek, jakby je karmelizując, i blokuje ich aktywność — stąd mogą wynikać cukrzyca typu 2 oraz problemy sercowo-naczyniowe. A kiedy cząsteczki cukru przyczepiają się do kolagenu i elastyny – białek odpowiedzialnych za jędrność skóry – pojawiają się zmarszczki i pierwsze oznaki starzenia się skóry.
Zrób sobie przerwę w spożywaniu cukru, a mikroflora jelitowa sama się zmieni — warzywa staną się smaczniejsze od deserów. Nie dlatego, że są zabronione. Ale dlatego, że naprawdę są smaczniejsze.
Dlaczego białko jest ważne w diecie
Mięso aktywuje gen mTOR, który przygotowuje organizm do budowy masy mięśniowej — to świetnie, jeśli aktywnie trenujesz, ale nie jest to najlepsza strategia w perspektywie długoterminowej. mTOR może bowiem przynieść Twojemu organizmowi znacznie więcej korzyści niż tylko powiększenie bicepsów.
Gdy spożycie białka jest ograniczone, mTOR uruchamia proces naprawy DNA — czyli odmładzania. Dlatego nie trzeba całkowicie rezygnować z białka, ale warto ograniczyć spożycie czerwonego mięsa i w ciągu tygodnia organizować głównie dni roślinne. Pozwala to organizmowi odczuć niewielki niedobór i uruchomić mechanizmy regeneracyjne — stare, zmodyfikowane białka po prostu gromadzą się w tkankach, jeśli nie da się im szansy na odnowę.
Zastrzeżenie: nie wszystkim zaleca się ograniczanie spożycia białka — u niektórych osób występuje już jego niedobór. Wszystko to należy robić wyłącznie po przeprowadzeniu diagnostyki i konsultacji ze specjalistą.
Idealna skóra zaczyna się od wewnątrz
Udowodniono, że takie składniki i produkty, jak kwasy i retinoidy, doskonale poprawiają kondycję skóry. Jeśli jednak masz skórę odwodnioną, a co za tym idzie – wrażliwą, ich stosowanie nie przyniesie korzyści. Najpierw należy przygotować skórę: przywrócić barierę hydrolipidową, mikrobiom skóry, pH, wyeliminować odwodnienie i dopiero wtedy przejść do stosowania kwasów i retinoidów. To samo dotyczy ograniczenia posiłków. Najpierw przygotuj swój organizm do zmiany sposobu odżywiania, zacznij stopniowo modyfikować swoją dietę i daj ciału czas na dostosowanie się.
Jeśli masz problemy z układem pokarmowym lub jakiekolwiek inne schorzenia lub przeciwwskazania – nie wolno tego robić. Dlatego przed wyborem diety lub zmianą sposobu odżywiania koniecznie skonsultuj się z lekarzem.
Co pokazują badania
W 2013 roku Adventist Health Group przeprowadziła szeroko zakrojony eksperyment, w ramach którego oszacowano wpływ różnych diet na ryzyko śmiertelności. Zgodnie z jego wynikami u lakto-wegetarian (osób, które nie spożywają produktów pochodzenia zwierzęcego z wyjątkiem nabiału) ryzyko śmiertelności jest o 10% niższe w porównaniu z osobami niebędącymi wegetarianami.
W przypadku wegan – o 15% niższe. Natomiast u pesketarian (osób, które wykluczają mięso, ale spożywają ryby i owoce morza) – wskaźnik ten wynosi 19%. Na tej podstawie można wywnioskować, że ten ostatni rodzaj odżywiania ma najlepszy wpływ na organizm spośród wszystkich wymienionych.
Z kolei naukowcy ze szpitala klinicznego Brigham and Women's Hospital przy Harvard Medical School odkryli, że wśród zdrowych Amerykanek w wieku od 25 lat, które wzięły udział w badaniu, mniejsze ryzyko śmiertelności występowało u tych, które stosowały dietę śródziemnomorską. Naukowcy ustalili, że w perspektywie długoterminowej dieta śródziemnomorska zmniejsza ryzyko śmiertelności z jakiejkolwiek przyczyny u kobiet o 23%
I jest to prawdopodobnie najlepszy ze wszystkich sposobów zdrowego odżywiania: pokarmy pochodzenia roślinnego, oliwa z oliwek jako główne źródło tłuszczów, zazwyczaj ryby, drób, produkty mleczne, jaja, kieliszek czerwonego wina — a nawet mięso czy słodycze w wyjątkowych przypadkach. Żadnych surowych zakazów.
Ważne
Nie spieszcie się z wykluczaniem jutro jakichkolwiek produktów z diety — to nie jest instrukcja do natychmiastowego działania, a raczej okazja do zastanowienia się nad poprawą diety, wykonaniem badań i konsultacją z lekarzem.
Surowe zakazy są równie szkodliwe jak nadmiar cukru — psychika, zwłaszcza w sytuacjach stresowych, tego nie lubi. Wybierajcie to, co jest wyrazem miłości do własnego ciała i jego potrzeb.
