Dimenticate il divieto di mangiare dopo le sei e il conteggio delle calorie fino allo svenimento. Le continue restrizioni alimentari possono certamente garantire un effetto rapido, ma senza risultati di qualità a lungo termine. La scoperta principale degli ultimi anni: non conta solo ciò che si mangia, ma anche la frequenza con cui lo si fa. È possibile cenare gustosamente ogni giorno e mantenersi in ottima forma fisica. E se si segue un determinato schema alimentare, è possibile preservare la bellezza e prolungare la propria giovinezza, oltre che ritrovarla, invertendo il processo di invecchiamento.
Lo zucchero: il nemico numero uno del collagene
L’unico punto su cui concorda la maggior parte degli scienziati è che lo zucchero va ridotto al minimo. Il glucosio disattiva letteralmente due geni della giovinezza: l’AMPK e le sirtuine. Si lega alle proteine, quasi caramellandole, e ne blocca l’attività: da qui possono derivare il diabete di tipo 2 e i problemi cardiovascolari. E quando le molecole di zucchero si attaccano al collagene e all’elastina — le proteine che mantengono la pelle elastica — compaiono le rughe e i primi segni di invecchiamento cutaneo.
Concedetevi una pausa dal consumo di zucchero e la microflora intestinale cambierà da sola: le verdure diventeranno più gustose dei dolci. Non perché siano proibite, ma perché sono davvero più buone.
Perché le proteine sono importanti nella dieta
La carne attiva il gene mTOR, che prepara il corpo all’aumento della massa muscolare: ottimo se ti alleni attivamente, ma non è la strategia migliore nel lungo periodo. Infatti, l’mTOR può apportare al tuo organismo benefici ben più grandi del semplice aumento dei bicipiti.
Quando l’apporto proteico è limitato, l’mTOR avvia il processo di riparazione del DNA, ovvero il ringiovanimento. Pertanto, non è necessario rinunciare completamente alle proteine, ma vale la pena ridurre il consumo di carne rossa e prevedere, durante la settimana, giornate prevalentemente vegetariane. Questo permette all’organismo di percepire un leggero deficit e di attivare i meccanismi di riparazione: le proteine vecchie e alterate si accumulano semplicemente nei tessuti se non viene data loro la possibilità di rinnovarsi.
Avvertenza: non a tutti è consigliabile limitare l’apporto proteico — alcune persone ne sono già carenti. Tutto ciò va fatto solo dopo una diagnosi e una consulenza con uno specialista.
Una pelle perfetta parte dall’interno
È dimostrato che ingredienti e prodotti come gli acidi e i retinoidi migliorano notevolmente le condizioni della pelle. Tuttavia, se avete la pelle disidratata e, di conseguenza, sensibile, il loro utilizzo non vi porterà alcun beneficio. La pelle va prima preparata: è necessario ripristinare la barriera idrolipidica, il microbioma cutaneo e il pH, eliminare la disidratazione e solo allora passare agli acidi e ai retinoidi. Lo stesso vale per la limitazione dei pasti. Per prima cosa preparate il vostro organismo al cambiamento alimentare, iniziate a modificare gradualmente la vostra dieta e lasciate che il corpo si adatti.
Se avete problemi all’apparato gastrointestinale o qualsiasi altra malattia o controindicazione, non dovete farlo. Pertanto, prima di scegliere una dieta o di modificare la vostra alimentazione, consultate obbligatoriamente il vostro medico.
Cosa evidenziano gli studi
Nel 2013 l’Adventist Health Group ha condotto un esperimento su larga scala, nel corso del quale è stato valutato l’impatto di diverse diete sul rischio di mortalità. Secondo i risultati, nei lattovegetariani (che non consumano prodotti di origine animale, ad eccezione dei latticini) il rischio di mortalità è inferiore del 10% rispetto ai non vegetariani.
Nei vegani è inferiore del 15%. Nei pescetariani (persone che escludono la carne, ma consumano pesce e frutti di mare) l’indicatore è del 19%. Da ciò si può dedurre che quest’ultimo tipo di alimentazione sia quello che influisce meglio sull’organismo tra tutti quelli elencati.
D'altra parte, i ricercatori del Brigham and Women's Hospital, l'ospedale universitario della Harvard Medical School, hanno scoperto che, tra le donne americane in buona salute di età superiore ai 25 anni che hanno partecipato allo studio, quelle che seguivano la dieta mediterranea presentavano un rischio di mortalità inferiore. Gli scienziati hanno stabilito che, nel lungo periodo, la dieta mediterranea riduce del 23% il rischio di mortalità per tutte le cause nelle donne
E questo è probabilmente il miglior modo di alimentarsi in assoluto: alimenti di origine vegetale, olio d’oliva come fonte principale di grassi, solitamente pesce, pollame, latticini, uova, un bicchiere di vino rosso — e persino carne o dolci in casi eccezionali. Nessun divieto rigido.
Importante
Non affrettatevi a eliminare qualcosa dalla vostra dieta già da domani: questa non è un’istruzione da seguire immediatamente, ma uno spunto per riflettere su come migliorare la vostra alimentazione, sottoporvi ad analisi e consultare un medico.
I divieti rigidi sono dannosi tanto quanto l’eccesso di zucchero: la psiche, specialmente in situazioni di stress, non li gradisce. Scegliete ciò che è espressione di amore per il vostro corpo e per i suoi bisogni.
